羊肉的五大家常做法大全

时间:2016-12-21 10:01:13  1星|  来源:爱靓网饮食  |  编辑:cold  
提要:冬季进补佳品,当然选羊肉,小编为你一一介绍羊肉的五大做法大全的步骤。

羊肉是冬季理想的家常菜,羊肉能暖中补虚,补中益气,开胃健身,益肾气,养胆明目,治虚劳寒冷,五劳七伤,而它的做法大全也各显特色。

红烧白萝卜羊肉:

配料:油、酱、油 、 盐 、 葱、 姜、蒜适量,八角 2个、桂皮 1块、料酒 1大勺、花椒 1个、白萝卜 1根

做法:

1、首先羊肉切成小块,用清水浸泡1小时,泡去血水。

2、再放进锅中,再倒清水,水要浸过羊肉。

3、开火等水煮开后就转小火再煮2分钟。

4、然后把羊肉捞出,用清水冲洗一遍后,沥干。

5、在锅中倒进适量的香油烧热后,先放入花辣、葱、姜、蒜、八角、桂皮。

6、倒入羊肉煸炒2分钟后,加入温水、料酒、酱油,温水要浸过羊肉。

7、 小火焖至大概1小时后,放进切好的白萝卜。

8、最后放入适量的盐,继续煮30分钟。

温馨提示:放水时一定要一次性加足,中途是不开盖不加水,不然香味会流失掉,花椒还可以去除羊肉中的腥膻味。

(图片ID:28033652,红烧白萝卜羊肉)

葱爆羊肉:

配料:油、盐、大葱、小葱、姜、蒜、酱油、糖、淀粉各适量。

做法:

1、把羊肉切片后,加入小葱、姜、蒜、酱油、盐、糖和淀粉的配料,搅拌均匀。

2、将大葱从中间剖开斜切成大段,放入锅中快炒出香味,加入盐,倒出,带备用。

3、锅中倒油,把腌好的羊肉,爆炒直至羊肉变金黄色,就将炒好的大葱倒进,再翻炒5分钟即可。

温馨提示:腌肉时加点糖可提鲜,加大葱使羊肉无羊膻气,香味十足。能吃麻辣的,可以还可以加入辣椒炸一下锅再炒羊肉,更加有味。

(图片ID:49911659,葱爆羊肉)
 

粉蒸羊肉:

配料:菜油、盐、米粉100g、豆瓣酱10g、料酒5g、白糖5g、花椒粉5g、味精3g、姜米3g、香菜3g。

做法:

1、把羊肉切片,剁碎。

2、用米粉,豆瓣酱、白糖、花椒粉、味精、盐、姜米将羊肉搅拌,腌制30分钟。

3、烧开水后,用一个碗把腌制好的羊肉铺上拌好,放进锅内,大火蒸1小时左右。

4、蒸好后取出,再用一个平盘倒扣在碗上,将碗翻过来,然后撒上花椒粉和香菜。

温馨提示:还可在羊肉上加几块红薯或芋头一起蒸,会更加美味喔!

(图片ID:25987013,粉蒸羊肉)

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