简单家常菜谱拔丝地瓜的做法

时间:2016-07-20 12:52:07  1星|  来源:爱靓网饮食  |  编辑:小乔  
提要:拔丝地瓜以香甜美味的口感成为了一道深受广大朋友青睐的家常菜,本文小编将为大家介绍拔丝地瓜的做法。

拔丝地瓜作为一道简单美味的家常菜,一直深受广大朋友的喜爱,下面就让小编为大家介绍一下拔丝地瓜的做法吧。

拔丝地瓜是以地瓜、白糖、油等食材制成的一道色香味俱全的汉族传统名菜。拔丝地瓜源于中国北部,不过如今全中国都能吃到拔丝地瓜,而且随着华侨的传递,日本、韩国都能吃到拔丝地瓜。在日本,甚至有冷冻的拔丝地瓜,而韩国街头则也有拔丝地瓜摊。

拔丝地瓜的做法

食材:

紫心地瓜3只、白砂糖适量、清水半杯、香油适量。 

(图片ID:26442250,拔丝地瓜的做法)

做法:

1、地瓜去皮,切成滚刀块。

2、锅里烧热1碗油,放入地瓜块,以中火炸5分钟,炸至能被筷子捅穿为止,捞起沥干油待用。

3、烧热5汤匙油,倒入2/3杯白砂糖,以小火炒至糖融化,呈微黄色。

4、倒入1/2杯清水炒匀,开中小火不断搅拌至糖浆起大泡。

5、糖浆要经过起大泡和变小泡且色变深和再起大泡变黏稠的过程,并能拉出细丝来。

6、倒入地瓜块翻炒几下,让其均匀地裹上糖浆,即可出盘。

以上就是拔丝地瓜的做法的介绍,想了解更多饮食知识敬请关注爱靓网饮食频道。

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