高考前补脑食谱三：核桃鸡
原料：鸡胸肉，核桃，鸡蛋清，冬笋，火腿，香菇
配料：猪油，盐，黄酒，香油，糖，味精，淀粉
做法：把鸡胸肉洗干净切片，加入盐、黄酒、鸡蛋清和淀粉拌匀腌入味，把核桃取肉备用，放入锅里炸至微黄色，把冬笋去老皮，放入锅里煮熟，香菇浸泡发，捞出备用，把香菇、火腿和冬笋切片备用，在每片鸡肉上，放上一些核桃，然后包起来成丸子，在锅时放入猪油烧热，把包着核桃的鸡肉放入锅里炸至熟，捞出沥干油，锅里留底油，放入笋和香菇翻炒几下，加入清水、盐、黄酒、味精、糖和淀粉煮成浓稠状，再放入核桃鸡和火腿翻炒均匀，再淋上香油即可，这道核桃鸡有补脑益智的功效。
（图片ID:12680665，补脑食谱）
