5种别具风味的茄子煲做法(4)

茄子煲的第四种做法

原料：茄子，猪肉

配料：麻油，豆瓣酱，生抽，老抽，盐，糖，醋，胡椒粉，生粉，蒜，葱，姜

做法：把茄子洗干净去掉皮，切成大块，蒜和姜切末，葱切碎，猪肉切碎，加入蒜、油、胡椒粉、糖、生抽和生粉腌入味，在锅里放油烧热，爆香蒜和豆瓣酱，再放入茄子边炒边放少许水炒至软，装入砂锅备用，再放油烧热锅，放放入姜蒜、豆瓣和猪肉炒香，然后放入砂锅里，和茄子拌匀煮五分钟，再用生粉勾芡，撒上葱即可，香喷喷的茄子煲就搞定了。