独具广东传统风味的粤菜菜谱大全

时间:2015-11-12 17:18:50  1星|  来源:爱靓网饮食  |  编辑:小涣  
提要:现在有很多的年轻人都不会做菜,今天就介绍几种菜鸟也会做的粤菜菜谱。

作为一名广东人,又怎么能不会做正宗的粤菜呢?下面小编给大家分享几道最具广东传统风味的菜肴菜谱。

粤菜菜谱一:香煎芙蓉蛋

主料:鸡蛋3个、明笋100g、叉烧肉50g

辅料:盐、胡椒粉、大葱、水发香菇适量

做法:1、首先将明笋、叉烧肉、大葱和水发香菇分别切成丝。

2、在锅内倒入适量的清水,倒笋丝、香菇丝、叉烧丝一起烫1分钟,待水沸腾捞出。

3、准备一个大碗,把鸡蛋打散,加盐、胡椒粉拌匀,再加入笋丝、香菇丝和叉烧丝一起搅拌。

4、锅内倒油,将蛋液倒入锅中煎成型后再煎另一面,煎至两面金黄,盛盘切三角即可。

粤菜菜谱二:蚝油生菜

主料:生菜300g

辅料:油、盐、蒜、蚝油、糖、料酒、芝麻、油、淀粉适量

做法:1、首先将生菜放入加了盐的水里浸泡半个小时,再把生菜放入沸水中焯一下,挤干水分装盘备用。

2、蚝油和料酒、芝麻油、少许糖一起调成酱汁。

3、在锅中倒适量的油,将蒜拍碎切成粒,放入锅中爆香后,倒入调好的酱汁,煮沸。

4、把淀粉加适量的水调匀,倒入煮沸的酱汁里,并快速搅匀煮沸。最后,将酱汁淋在生菜上面即可。

粤菜菜谱三:红枣玉米排骨汤

主料:排骨300g

辅料:姜、盐、玉米、胡萝卜、山药、红枣适量

做法:1、首先将排骨洗净斩断,在热水内焯水,放入两块姜片;红萝卜、玉米和山药切块。

2、在砂锅内倒半锅水,放入萝卜块、玉米块和山药块。

3、把焯水的排骨用水冲洗干净后也一同倒入砂锅内,加上两片姜片和8-10颗红枣,最后盖上锅盖用大火烧开后转小火煲1个小时调味即可。

(图片ID:47344041,玉米排骨汤)

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