炒饭怎么做好吃 炒饭的做法大全

时间:2015-01-30 17:14:08  1星|  来源:爱靓网饮食  |  编辑:小小chou  
提要:炒饭怎么做好吃?今天教大家炒饭的做法大全,喜欢吃炒饭的朋友赶紧看过来!

炒饭的做法多种多样,下面就给大家介绍各式炒饭的做法大全,跟着来做哦!

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(图片ID:19652786,炒饭做法

蛋炒饭

用料:米饭、鸡蛋、葱、胡萝卜适量。

做法

1、鸡蛋取蛋黄加少许盐打散,胡萝卜洗净、去皮切丁。

2、锅置火上少许油烧热,将胡萝卜丁炒熟盛出待用。

3、锅中留少许油烧至3成热倒入蛋液,蛋液快凝固立即倒入米饭。

4、快速翻炒使每一粒米饭裹上蛋液,调少许盐翻炒均匀。

5、炒至粒粒金黄、散开,倒入葱花、胡萝卜翻炒几下即可。

小贴士:剩饭下锅前要把米粒尽量松开,不能有饭团。 

扬州炒饭

材料:白米饭一大碗,虾仁,胡萝卜,甜玉米粒,熟碗豆,火腿或腊肠,鸡蛋两个,葱花,盐,香油,玉米淀粉,植物油适量。

做法

1、虾仁用盐,玉米淀粉,植物油调匀,腌制10分钟,将火腿、胡萝卜切细丁,香葱切碎,鸡蛋打散成蛋液。

2、米饭放一小匙油,将米饭拌匀,搅成松散的状态备用,锅内烧开水,放入胡萝卜丁,玉米粒,碗豆,火腿丁,氽烫1分钟,捞起沥净水份。

3、锅烧热,放入2大匙油烧至8成热,放入虾仁翻炒至虾仁变为白色即可捞起备用。

4、将锅内的油倒出,洗净锅再烧热,倒入沙拉油,顺着锅转一圈,让锅四周都粘到油,将油烧至8成热时,倒入打散的蛋液迅速将蛋液炒散。

5、加入米饭及氽烫好的蔬菜火腿等,加入所有的调味料,用中火不停的翻炒。

6、加入炒好的虾仁再翻炒数下。

7、撒葱花,淋上少许香油即可。 

海鲜咖喱炒饭

主料:米饭虾仁、鸡肉、青椒、胡萝卜、鸡蛋、洋葱。

辅料:咖喱粉、盐、白糖适量。

做法步骤

1、将虾洗净后去皮、头、尾及虾肠,鸡肉切小丁、胡萝卜洗净去皮切丁,青椒和洋葱也分别切小丁,鸡蛋在炒锅内炒散备用。

2、先将鸡肉丁和虾仁分别下入锅中炒熟,然后捞出备用。

3、炒锅倒油烧热,下入洋葱炒香,再下入胡萝卜丁,翻炒一会。

4、然后放入炒熟的鸡肉丁、虾仁、鸡蛋碎,炒匀,然后放入米饭,不断翻炒,

5、把米饭炒散后放入青椒丁,最后加入所有调料:咖喱粉、盐、少许糖,炒匀就可以盛出了。 

拌饭酱肉炒饭

主料:米饭300g,猪肉50g。

辅料:植物油8茶勺,蒜薹30g,胡萝卜30g,鸡蛋1个,青辣椒20g,白胡椒粉2g,料酒1g,生抽2g,拌饭酱4茶勺。

1、把猪肉切薄片,蒜薹切小丁。

2、胡萝卜去皮切小丁,青辣椒洗净切小丁。

3、鸡蛋打散拌均匀。

4、热锅凉油,油热8成,下猪肉翻炒出水分。

5、加料酒、生抽、蒜薹翻炒均匀捞起,剩米饭用微波炉加热2分钟取出。

6、锅洗净,热锅凉油,油热8成,下胡萝卜翻炒均匀。

7、加鸡蛋液煎定型,翻炒成块形状。

8、加拌饭酱。

9、青辣椒翻炒均匀。

10、加米饭翻炒均匀。

11、加猪肉再翻炒均匀。

12、加胡椒粉翻炒均匀即可。 

韩式泡菜培根炒饭

主料:培根100g,鸡蛋1个,米饭1碗。

辅料:韩式辣白菜适量。

步骤

1、培根切成小片,放入不粘锅里小火煎至两面金黄。

2、辣白菜切细丝备用。

3、锅内放少许油,将饭倒入翻炒,炒散。

4、将蛋液倒入饭中,关火,用余温将蛋液均匀裹上饭粒。

5、分别倒入辣白菜和培根,加入少许盐,出锅即可。

小贴士:米饭最好用隔夜饭,较硬,炒出来粒粒分明。 

看到这么美味的炒饭是不是流口水了呢?想吃的朋友赶紧自己动起手来做吧!

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