啤酒红烧肉
啤酒红烧肉所需材料
原料：五花肉
配料：蒜、姜、八角、香叶、啤酒、盐、酱油、料酒、白糖、香醋
啤酒红烧肉做法
1、把五花肉洗干净后，切成小块，切好蒜瓣，姜片；八角，香叶冲洗下。
2、锅内加少许油加热后，把五花肉放入。
3、中小火，翻炒至肉块变色后，加入料酒4g继续翻炒。
4、然后再加入冰糖翻炒，放入蒜瓣，姜片，八角，香叶炒香。
5、等到配料都炒出香味后，加入香醋，酱油，中火慢慢翻炒到肉块裹上色。
6、注入啤酒，啤酒的量大概要没过肉块，盖上锅盖，大火烧开后转小火慢炖40分钟左右。
7、汤汁浓稠后，撒上少许盐炒匀，开大火收汁，即可享用。
啤酒焖猪蹄
啤酒焖猪蹄所需材料
原料：猪蹄
配料：酱油、冰糖、葱白、姜、香葱结、八角
啤酒焖猪蹄做法
1、把猪蹄洗干净剁开，锅中加入姜片，料酒烧沸，下入猪蹄略煮10分钟捞出。
2、捞出后迅速将猪蹄丢入准备好的凉水中冲洗片刻，使猪手更富有弹性。
3、待猪手凉透，下入六七成热油锅内煎炸。
4、待颜色略变后，转中小火加冰糖炒至上色，加姜片、葱段、八角煸炒出香味儿。
5、在锅里加入适量的清水，煮至再次沸腾，再加入啤酒，使材料刚刚没及猪蹄。
6、调入2勺酱油、红烧酱油2勺搅匀，将汤汁煮沸转至砂锅调成小火，加入香葱结慢焖1.5小时。
7、待猪蹄软烂后，开盖转大火收汁，直到汤汁粘稠，关火撒上葱花，即可享用。
啤酒烧带鱼
啤酒烧带鱼所需材料
原料：带鱼
配料：啤酒、鸡蛋、姜、蒜、干辣椒、盐、白糖、生抽、鸡精
啤酒烧带鱼做法
1、把带鱼去掉内脏，洗干净，鸡蛋打散。
2、带鱼段蘸蛋液，放入锅中，煎至两面金黄后捞出。
3、锅中放少许油，下姜、蒜、干辣椒，爆香之后把煎好的带鱼，不要翻动，易碎。
4、倒入没过带鱼的啤酒，再倒入生抽、盐、糖，轻轻将鱼分开，不能太用力翻动。
5、全部浸在汤汁中，中小火烧5分钟，汤汁收得差不多是时候，撒点鸡精调味，即可出锅享用。
以上就是，啤酒的下菜菜谱，想了解更多饮食咨询，可以关注爱靓网饮食频道。
