上海菜做法大全八：栗子红烧肉
原料：五花肉，栗子
辅料：姜，葱，蒜，八角
配料：料酒，老抽，油，生抽
做法
1、把五花肉洗干净，焯水，捞出洗干净切块，把姜切片，葱切段，蒜拍扁，把栗子去壳去皮备用。
2、在锅里放油烧热，放入姜蒜和八角爆香，放入五花肉煎出油，然后加入料酒、老抽和生抽，再放入适量开水烧开。
3、放入栗子和葱，用小火焖至收汁即可。
上海菜做法大全九：山药煲飞鸭汤
原料：鸭肉，山药
配料：料酒，盐，姜
做法
1、把鸭肉洗干净，斩块，放入锅里加水煮开，捞出洗干净。
2、山药去皮，洗干净切块，姜切片备用。
3、把鸭肉放入高压锅里，放入料酒和姜片，再加入适量清水，盖好盖子，煮半小时。
4、打开盖子，放入山药再继续煮十五分钟，加盐调味即可。
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